Frying-Puffing
网络释义:油炸膨化
网络释义
1.油炸膨化油炸膨化(Frying Puffing):是利用油脂类物质作为热交换介质,使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使 …